Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny "Cuvée Aux Croix" 2023 du Domaine Christian Clerget incarne l’élégance et la subtilité des grands vins rouges de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime promet fraîcheur et vivacité, caractéristiques recherchées dans une année relativement jeune comme 2023. Le vignoble, situé sur des sols majoritairement argilo-calcaires, bénéficie d’une viticulture attentive et d’une vinification respectueuse du fruit, alliant tradition et précision. Le nez, déjà ouvert, s’exprime sur des arômes de fruits rouges frais — cerise, framboise —, des notes florales rappelant la violette, et une pointe délicate de sous-bois. En bouche, la structure est soyeuse, portée par des tanins fins et une finale longue, toute en finesse.
Le terroir de Chambolle-Musigny, au cœur de la Côte de Nuits, est réputé pour ses vins d’une rare délicatesse. Cette commune dispose d’un microclimat tempéré, frais et bien ventilé, qui permet aux baies de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Les sols caillouteux, drainants mais riches en marnes, confèrent à ces vins une remarquable complexité aromatique et une texture aérienne. Historiquement, Chambolle-Musigny occupe une place de choix parmi les appellations de la Bourgogne, adulée depuis le XIXe siècle pour ses rouges élégants, à la fois puissants et gracieux.
Pour magnifier un Chambolle-Musigny tel que cette cuvée, on privilégiera des plats aux saveurs raffinées. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un suprême de volaille aux morilles, ou encore un filet de veau accompagné d’une sauce légère. Les plats de la tradition bourguignonne, comme les œufs en meurette ou un jambon persillé, révèleront aussi toute sa finesse.
À la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en libérant la palette aromatique de ce délicat Chambolle-Musigny. Une ouverture une heure avant le service permettra au vin de révéler toute sa complexité.
