Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Charmes" 2020 est un vin rouge d’exception issu du Pinot Noir, cépage noble de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par une grande finesse et une élégance subtile. Le terroir de "Les Charmes" est particulièrement réputé au sein de l’appellation Chambolle-Musigny : les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, favorisent une maturité optimale et une expression raffinée du raisin, tandis que l’exposition sud-est permet d’obtenir des baies concentrées et aromatiques. En cave, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle en vendanges entières ou partiellement éraflées, avec une macération longue puis un élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, pour préserver la pureté aromatique du fruit.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est internationalement reconnue comme le berceau des grands Pinot Noir. Chambolle-Musigny s’illustre par la délicatesse de ses vins, privilégiant souvent la dentelle à la puissance. Ce secteur bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés grâce à la morphologie de la Côte. Les sols calcaires ponctués de marnes favorisent l’élégance et la profondeur des vins. L’histoire viticole y est très ancienne, parsemée de climats classés Premier Cru ou Grand Cru, véritables trésors du patrimoine bourguignon.
Ce Chambolle-Musigny Premier Cru accompagnera idéalement des mets raffinés. Pensez à un filet de canard aux cerises, un rôti de veau sauce aux morilles ou encore un pigeon rôti, des plats qui feront honneur à sa texture soyeuse et à ses arômes de petits fruits rouges et de violette. Pour rester dans la tradition régionale, une poularde aux truffes de Bourgogne ou un jambon persillé trouveront aussi de très beaux accords.
Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir, et de le déguster à une température de 15-16°C. Il pourra encore gagner en complexité avec quelques années supplémentaires de garde, mais il se montre déjà très séduisant sur la jeunesse du fruit.
