Ce Chambolle-Musigny 2020 du Domaine Gérard Seguin, cuvée Derrière le Four, est une belle expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 se distingue par une maturité éclatante portée par un été chaud, offrant au vin une grande finesse aromatique ainsi qu’une structure soyeuse. La parcelle "Derrière le Four", nichée sur des terres argilo-calcaires, permet d'exprimer pleinement la subtilité du terroir, typique des meilleurs Chambolle-Musigny, où le fruit côtoie toujours l’élégance florale. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine met l’accent sur l’extraction douce et le respect du fruit, afin de préserver la délicatesse et l’équilibre du Pinot Noir.
Le village de Chambolle-Musigny est reconnu pour donner naissance aux vins parmi les plus raffinés de Bourgogne. Inscrite au cœur de la Côte de Nuits, cette appellation profite d’un climat continental modéré, marqué par des hivers frais et des étés chauds, propices à une maturation lente du raisin. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a forgé une identité fondée sur l’excellence et le respect du terroir.
Ce Chambolle-Musigny se mariera harmonieusement avec un filet de veau aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore un volailles de Bresse à la crème. Pour rester dans l’accord régional, une belle pièce de jambon persillé ou un fromage affiné tel qu’un Brillat-Savarin ou un Époisses seront parfaits pour sublimer la délicatesse du vin sans la dominer.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique gourmande (notes de cerise, de violette, de framboise et une touche de sous-bois), il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe, d’une trentaine de minutes, permettra au vin de révéler sa complexité et sa texture veloutée. Ce millésime 2020 possède déjà un bel équilibre mais pourra également s’affiner quelques années en cave.
