Vins Chambolle-Musigny Domaine Georges Noellat - 1er Cru Les Feusselottes - 2023

Le Domaine Georges Noëllat signe ici un magnifique Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2023, expression raffinée du pinot noir élevé sur l’un des climats les plus emblématiques de la côte bourguignonne. Ce millésime récent témoigne d’un fruit éclatant et d’une sincère gourmandise, tout en révélant la texture soyeuse qui fait la renommée de ce terroir. Vinifié avec une attention méticuleuse, le vin présente des arômes subtils de petits fruits rouges (cerise, framboise), de violette et de délicats effets épicés. La bouche, encore empreinte de jeunesse, équilibre densité, fraîcheur et grâce, portée par des tanins fins et élégants. L’élevage en fûts de chêne, toujours mesuré chez le domaine, apporte des notes d’épices douces et une touche de sous-bois en filigrane, promesse d’un joli potentiel de garde.

Chambolle-Musigny s’épanouit en Côte de Nuits, région phare de Bourgogne célèbre pour ses crus racés et fins, issus des meilleurs pinots noirs. Le climat continental marqué, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente et régulière, idéale pour conserver la fraîcheur du fruit. Le sol argilo-calcaire riche en cailloutis favorise un enracinement profond, conférant aux vins de la parcelle Les Feusselottes cette touche minérale et aérienne si prisée des amateurs. On retrouve ici toute la tradition et l’exigence de ce terroir où la viticulture est un art séculaire.

Pour magnifier ce Chambolle-Musigny 1er Cru, privilégiez une cuisine raffinée mais pas trop puissante. Un filet de canette rosé aux cerises, un pigeon rôti aux girolles ou encore un risotto crémeux de champignons forestiers sauront mettre en valeur la subtilité et la complexité aromatique du vin. Les mets régionaux, comme un œuf en meurette ou un jambon persillé, s’accommoderont également à merveille de sa finesse et de sa fraîcheur.

Servez ce vin idéalement entre 15 et 16°C, dans des verres larges pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement, après une légère oxygénation en carafe si dégusté dans sa jeunesse. Vous pourrez également gagner en complexité en patientant quelques années dans votre cave, pour sublimer le raffinement de ce grand bourgogne.