Avis Viniou
Le Domaine Taupenot-Merme propose ici un Chambolle-Musigny 2022, vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, roi de la région, qui offre élégance, finesse et délicatesse au cru. Le millésime 2022 est réputé pour sa précocité et la générosité de ses fruits ; les raisins ont profité d’un été chaud assurant une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. La vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, permet au vin de révéler toute la subtilité de son origine. On retrouve dans le verre des arômes floraux de violette et de pivoine, soutenus par des notes de petits fruits rouges tels que la framboise et la cerise. La bouche offre une matière soyeuse, des tanins fins et une grande persistance aromatique, caractéristique des meilleurs Chambolle-Musigny.
La région viticole de la Côte de Nuits est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges issus de Pinot Noir. Le terroir de Chambolle-Musigny est particulièrement réputé pour ses sols calcaires riches en marnes, apportant au vin finesse et minéralité. Le microclimat tempéré, avec des influences continentales, et l’exposition optimale des coteaux favorisent une maturation lente et régulière des baies, expliquant la complexité et l’élégance des vins produits ici. L’histoire viticole du village remonte au Moyen Âge, et les domaines comme Taupenot-Merme ont su maintenir un savoir-faire ancestral tout en s’adaptant aux exigences modernes.
Pour sublimer ce Chambolle-Musigny, privilégiez des plats délicats qui respectent la finesse de ce Pinot Noir. Une volaille rôtie à la crème et aux champignons, un magret de canard rosé, ou un filet de veau aux girolles seront de merveilleux compagnons. Pour un accord régional, pensez à une fricassée de volailles de Bresse ou un coq au Chambertin. Côté fromages, un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin s’accorderont parfaitement.
Servez ce vin après un léger passage en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 15 et 17°C. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui sur son fruit éclatant, mais il bénéficiera également de quelques années de garde pour exprimer pleinement sa complexité.
