Ce Chambolle-Musigny 1er Cru « Les Sentiers » 2019 est une remarquable expression de la Côte de Nuits, façonnée avec raffinement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2019 se caractérise par une grande maturité des raisins, qui se traduit dans le verre par une intensité aromatique remarquable tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir « Les Sentiers », situé en limite du mythique Bonnes-Mares, se distingue par des sols argilo-calcaires profonds, apportant finesse et structure au vin. La vinification, probablement réalisée en grappes éraflées avec un élevage en fûts de chêne, confère à ce 1er Cru élégance et potentiel de garde.
Chambolle-Musigny est l’un des villages les plus célèbres de la Côte de Nuits, réputé pour ses vins d’une exceptionnelle délicatesse et d’un bouquet subtil évoquant la rose, la violette, la cerise griotte et des nuances finement épicées évoluant vers le sous-bois et la truffe à mesure du vieillissement. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds permettant une maturation optimale du Pinot Noir, et des hivers froids favorables à une bonne dormance de la vigne. Les sols calcaires confèrent aux vins précision, élégance et une texture soyeuse unique, qui font la grandeur de cette appellation.
Pour sublimer ce Chambolle-Musigny 1er Cru, privilégiez des mets raffinés et peu épicés qui sauront mettre en valeur sa finesse naturelle. Un filet de bœuf rôti, des cailles farcies aux champignons, un magret de canard aux griottes ou encore un coq au vin à la bourguignonne seront de parfaits compagnons. Les fromages doux de Bourgogne, comme un Brillat-Savarin ou un Époisses affiné, formeront des accords très harmonieux.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation si le vin est encore jeune, afin de permettre à ses arômes floraux et fruités de s’exprimer pleinement. Ce 2019 peut se savourer dès aujourd’hui, mais offrira encore davantage de complexité après quelques années de garde en cave.
