Le Chambolle-Musigny 2021 du Domaine G. Roblot-Marchand & Fils est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, assez frais, offre une structure élancée et une finesse remarquable, typiques de cette appellation. Le vignoble bénéficie de sols majoritairement calcaires et marneux, favorisant des vins d’une grande élégance. La vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage soigné en fût de chêne, permet d’exprimer pleinement la délicatesse du terroir, révélant des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la griotte, parfois accompagnés de notes florales et de subtiles touches épicées.
La Côte de Nuits est l’une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, réputée pour ses crus rouges d’exception. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, mais l’influence des brumes matinales préserve une belle fraîcheur dans les raisins. Chambolle-Musigny se distingue par ses vins tout en dentelle, situés entre la structure affirmée de Morey-Saint-Denis et la robustesse de Vosne-Romanée. La tradition viticole y est solidement ancrée depuis des siècles, chaque parcelle offrant une identité unique grâce à la diversité des sous-sols.
Ce Chambolle-Musigny accompagne parfaitement une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles ou un magret de canard aux cerises. Plus localement, il sublime un jambon persillé bourguignon ou une pièce de bœuf charolais grillée. Avec ses tannins soyeux et sa belle acidité, il s’accorde également avec des fromages délicats comme un brie de Meaux ou un époisses légèrement affiné.
Pour apprécier toute sa subtilité, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’environ trente minutes pour l’aérer et laisser éclore toute la palette aromatique du Pinot Noir. Profitez de sa jeunesse sur le fruit, ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour plus de complexité.
