Vins Chambolle-Musigny Domaine Christian Confuron & Fils - 1er Cru Les Feusselottes - 1990

Le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 1990 du Domaine Christian Confuron & Fils illustre à merveille le raffinement de cette appellation très recherchée de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et provient d’une parcelle classée Premier Cru, située sur le climat Les Feusselottes, réputé pour la finesse de ses vins. Le millésime 1990 est unanimement salué pour sa maturité exceptionnelle, offrant à ce vin une expression particulièrement aboutie du terroir. La vinification traditionnelle et l’élevage maîtrisé en fûts de chêne ont respecté la pureté aromatique du Pinot Noir, tout en lui conférant de délicates notes boisées après quelques décennies de garde.

Le vignoble de Chambolle-Musigny est situé au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région dont la légende n’est plus à faire en matière de vins rouges d’exception. Les sols argilo-calcaires caillouteux, la topographie légèrement vallonnée et le microclimat tempéré favorisent une maturation lente et homogène du Pinot Noir. Historiquement, Chambolle-Musigny est reconnu pour la délicatesse, l’élégance florale et la structure soyeuse de ses vins, s’opposant à la puissance de certains crus voisins.

Avec sa robe rubis tuilée, ce vin se distingue au nez par des arômes tertiaires complexes de fruits rouges confits, sous-bois, feuille sèche, truffe, épices subtiles et une touche florale caractéristique. En bouche, l’attaque reste fraîche, le milieu de bouche velouté, et la finale persistante, soulignée par une trame acide raffinée.

Pour sublimer ce vin délicat et mature, privilégiez une volaille de Bresse rôtie aux morilles, un filet de veau sauce aux champignons, ou encore une côte de veau aux girolles. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’époisses ou le Brillat-Savarin, formeront aussi des accords remarquables. Les mets délicats sont à privilégier pour ne pas écraser la finesse du vin.

Je vous conseille de le déguster à une température de 16-17°C, après une ouverture en carafe 30 à 60 minutes avant le service, pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement sans altérer sa structure.