Vins Chambolle-Musigny Moillard-Grivot - 2018

Avis Viniou

Le Moillard-Grivot Chambolle-Musigny 2018 est un vin rouge sec produit au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, réputé pour donner des vins fins, élégants et dotés d'une grande complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, apportant à ce Chambolle-Musigny une maturité remarquable, soutenue par une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle pratiquée par Moillard-Grivot met l'accent sur l’expression du terroir et la finesse, avec une extraction mesurée pour préserver la délicatesse du fruit et obtenir des tanins soyeux.

La commune de Chambolle-Musigny, située entre Morey-Saint-Denis et Vougeot, est célèbre pour ses sols calcaires très caillouteux et bien drainés, favorables à l’expression toute en dentelle du Pinot Noir. Le climat continental de la Bourgogne permet des maturations lentes, essentielles à l’équilibre et à la complexité aromatique du vin. La Côte de Nuits porte une riche histoire viticole, et Chambolle-Musigny est souvent décrit comme le plus féminin des grands villages, produisant des vins délicats et parfumés, mais aussi remarquablement persistants.

Ce vin élégant accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il se mariera à merveille avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, une volaille de Bresse rôtie aux morilles, ou encore un filet de canard aux cerises. Côté fromages, privilégiez un brie de Meaux affiné ou un époisses, pour un accord régional audacieux. Un plat typique de la région, comme le jambon persillé de Bourgogne, sublimera la finesse du vin sans masquer ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chambolle-Musigny à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.