Vins Chambolle-Musigny Amiot-Servelle - Les Fuées - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Fuées" 2022 du domaine Amiot-Servelle est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Cette cuvée tire son nom de la parcelle "Les Fuées", réputée pour produire certains des vins les plus raffinés et élégants de l’appellation. Millésimé 2022, ce vin bénéficie d’une année caractérisée par une belle maturité des raisins grâce à un climat chaud et sec, tout en conservant une belle fraîcheur due aux nuits fraîches sur les côteaux. La vinification, attentive et respectueuse du terroir, favorise l'expression pure et raffinée du fruit, en particulier avec une culture certifiée en agriculture biologique.

Chambolle-Musigny, situé sur la Côte de Nuits en Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges délicats, reconnus pour leur finesse et leur texture soyeuse. Le terroir est marqué par des sols calcaires, peu profonds, qui confèrent aux vins une grande élégance et une trame minérale subtile. Chambolle-Musigny possède une histoire viticole riche remontant au Moyen Âge, et "Les Fuées" fait partie des parcelles les plus convoitées grâce à son exposition idéale et sa capacité à engendrer des vins parmi les plus féminins et floraux de la Côte de Nuits.

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru accompagnera à merveille des mets raffinés. Il sublimera des volailles rôties comme un suprême de pintade aux morilles, un filet de canard laqué au miel, ou bien encore des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource. Les spécialités régionales telles qu’un œuf en meurette ou un agneau de lait de Bourgogne trouveront également un bel écho à la délicatesse du vin.

Pour apprécier pleinement sa complexité et sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin d’ouvrir ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Dans sa jeunesse, il offre des notes florales et de petits fruits rouges, mais ce vin pourra aussi gagner en profondeur après quelques années de garde.