Ce Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Sentiers" 2018 du Domaine Michel Magnien est un vin rouge raffiné, issu à 100 % du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce climat Premier Cru se situe en lisière des prestigieux terroirs de Morey-Saint-Denis, sur des sols calcaires parsemés de marnes, conférant finesse et élégance au vin. Le millésime 2018, caractérisé par une météo généreuse et des vendanges précoces, offre une expression mûre du fruit, une richesse aromatique et une belle structure. La culture biologique menée par le domaine accentue la pureté des arômes et la précision du terroir, tandis que la vinification traditionnelle en grappes entières préserve la fraîcheur et la complexité du pinot noir.
La Côte de Nuits, berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne, s’étend au nord de la Côte d’Or. Ce territoire bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la lente maturation du pinot noir. Les sols variés, mêlant calcaires, argiles et marnes, permettent une grande diversité d’expression d’un même cépage selon la parcelle. Chambolle-Musigny est souvent cité comme produisant les vins les plus « féminins » de la Côte de Nuits, alliant suavité, délicatesse florale et profondeur. L’histoire viticole y est séculaire, et les Premiers Crus comme "Les Sentiers" jouissent d’une réputation d’excellence.
Ce vin dévoile des arômes de fruits rouges (framboise, cerise), de violette, de rose fraîche et de subtiles notes épicées et boisées. Sa texture soyeuse et sa persistance aromatique appellent des accords élégants : un filet de canard aux cerises, un pigeon rôti, ou des cailles farcies aux champignons seront parfaits. Les spécialités régionales comme le coq au vin ou un suprême de volaille de Bresse à la crème mettront également en valeur sa délicatesse. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute l’élégance de son bouquet. Ce 2018, déjà très accessible, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
