Avis Viniou
Ce Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Amoureuses » 2020 du Domaine Robert Groffier se présente comme l’une des cuvées les plus recherchées de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin illustre la quintessence du terroir bourguignon, conjuguant élégance, délicatesse et profondeur. La parcelle Les Amoureuses, voisine du mythique Musigny, est emblématique par ses sols argilo-calcaires mêlés de marnes, qui donnent au vin une finesse et un raffinement exceptionnels. La vinification, traditionnelle chez Groffier, fait la part belle à l’expression du fruit grâce à une extraction douce et un élevage en fûts soigneusement sélectionnés, préservant ainsi la pureté du Pinot Noir. Le millésime 2020, solaire et précoce, offre une matière soyeuse, des arômes éclatants de fruits rouges (fraise, cerise) relevés par des notes florales de violette et une grande fraîcheur.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est internationalement reconnue pour la complexité de ses terroirs, dont les microclimats et la diversité des sols font la richesse des grands vins rouges. Chambolle-Musigny est réputé pour produire les vins les plus délicats de la Côte de Nuits, mêlant intensité et subtilité. Le climat tempéré-continental de la région, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturité parfaite du Pinot Noir tout en conservant tension et acidité, essentielles à la longévité et à la fraîcheur du vin.
Ce grand vin de garde s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée et subtile. Un filet de canard aux cerises, une caille rôtie aux épices douces ou encore un risotto aux champignons forestiers sublimeront sa complexité aromatique. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin façon bourguignonne ou à un tournedos de bœuf aux morilles.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération dans un grand verre afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique et la structure de ce cru d’exception. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
