Vins Chambolle-Musigny Geantet-Pansiot - Les Baudes - 2021

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Baudes" 2021 du domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge raffiné issu du cépage Pinot Noir. Millésime 2021, il reflète l’élégance et la finesse propres à ce terroir réputé de la Côte de Nuits en Bourgogne. La parcelle "Les Baudes", classée Premier Cru, est située en bas de coteau sur des sols argilo-calcaires légers, propices à l’expression aromatique du Pinot Noir. La vinification, menée avec précision par le domaine Geantet-Pansiot, privilégie l’extraction douce et des élevages maîtrisés en fûts de chêne pour préserver la pureté du fruit et la délicatesse du cru.

La Côte de Nuits incarne la quintessence des grands rouges bourguignons. Elle bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement doux, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles fines, confèrent richesse et complexité aromatique aux vins. Chambolle-Musigny jouit d’une histoire viticole prestigieuse, réputée pour produire certains des vins les plus élégants et subtils de toute la Bourgogne, alliant finesse florale, texture soyeuse et profondeur.

Ce vin, porté par une texture délicate, des arômes de fruits rouges (framboise, groseille, cerise), des notes florales (violette, pivoine) et une touche de sous-bois, s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Essayez-le sur un filet de veau aux morilles, un pigeon rôti ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, un coq au vin façon bourguignonne ou une volaille de Bresse à la crème mettront en valeur sa structure élégante.

Pour apprécier pleinement ce Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Baudes" 2021, je recommande de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Vous profiterez ainsi de toute sa délicatesse et de la splendeur de son expression bourguignonne.