Vins Chambolle-Musigny Geantet-Pansiot - Les Baudes - 2011

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Baudes" 2011 du domaine Geantet-Pansiot est un vin d’exception issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce cru est exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région qui s’exprime ici avec une finesse remarquable. Le millésime 2011 a été marqué par une belle précocité, donnant des vins plutôt élégants, subtils et sur le fruit, avec des tannins soyeux et une fraîcheur bien présente. La cuvée "Les Baudes" provient d’un lieu-dit idéalement situé à la frontière avec Morey-Saint-Denis, bénéficiant de sols bruns calcaires mêlés à des marnes, qui apportent à la fois structure et délicatesse au vin. Vinifié avec soin par la famille Geantet-Pansiot, ce Premier Cru révèle toute la subtilité et l’expressivité du Pinot Noir de Chambolle-Musigny.

La région de Chambolle-Musigny est réputée pour la finesse, l’élégance et la complexité de ses vins rouges, souvent qualifiés de "plus féminins" de la Côte de Nuits. Cette partie de la Bourgogne, entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, profite d’un climat continental tempéré, avec des écarts de température entre jours et nuits qui favorisent la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols calcaires, pierreux et peu profonds confèrent aux vins une structure minérale raffinée et beaucoup d’allonge en bouche. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny remonte au Moyen Âge, et ses Premiers Crus comme "Les Baudes" jouissent d’une réputation de longue date.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny Premier Cru, privilégiez une cuisine raffinée et subtile. Un magret de canard rôti aux cerises, un pigeon aux girolles ou un filet de veau sauce aux morilles seront de magnifiques compagnons. Les plats bourguignons tels qu’un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin de la région exprimeront également des accords harmonieux. Pour les amateurs de fromages, visez des pâtes pressées non cuites comme un Saint-Nectaire ou encore un Brillat-Savarin affiné.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, en ayant pris soin de l’ouvrir au moins une heure avant la dégustation ou de le carafer pour permettre au bouquet de pleinement s’épanouir. Un verre à Bourgogne, large et évasé, mettra en valeur les arômes délicats de fruits rouges, de violette et les subtils accents boisés développés au fil des années. Ce vin, à maturité, offre un plaisir de dégustation intense et une élégance rare.