Vins Chambolle-Musigny Geantet-Pansiot - Les Feusselottes - 2013

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Feusselottes" 2013 du domaine Geantet-Pansiot incarne l’élégance de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage roi de la région, le pinot noir, sur une parcelle classée Premier Cru, "Les Feusselottes", réputée pour ses sols argilo-calcaires caillouteux qui favorisent des raisins à la maturité optimale. Le millésime 2013, plutôt frais et tardif, offre un équilibre subtil entre vivacité et finesse, avec une vinification précise respectant le fruit, révélant des arômes de cerise griotte, de violette et une touche épicée. Le travail rigoureux à la vigne par la maison Geantet-Pansiot permet d’obtenir une belle concentration, sans jamais perdre la signature florale propre à cette appellation raffinée.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, jouit d’un climat semi-continental avec des étés assez chauds mais une influence océane qui limite l’aridité. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny remonte au Moyen-Âge, et les Premiers Crus tels que "Les Feusselottes" bénéficient d’une grande notoriété pour leur finesse, leur soyeux et leur potentiel de garde. La mosaïque de sols calcaires confère aux vins de cette parcelle une structure élégante et une grande fraîcheur aromatique, ce qui distingue cette cuvée parmi les autres crus de la région.

Pour sublimer ce Chambolle-Musigny "Les Feusselottes" 2013, privilégiez des mets délicats comme un magret de canard rosé, une côte de veau aux girolles ou encore des cailles rôties. Les alliances régionales fonctionnent à merveille : essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un bœuf bourguignon peu épicé, afin de ne pas masquer la subtilité du pinot noir. Les fromages affinés à pâtes molles comme un brillat-savarin ou un époisses à cœur crémeux conviennent également parfaitement.

Afin d’apprécier pleinement les nuances de ce Premier Cru, je vous conseille de le servir à une température de 15-16°C, après aération dans un carafe d’environ une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années.