Vins Chambolle-Musigny Geantet-Pansiot - Les Feusselottes - 2012

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Feusselottes" 2012 du domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi en Bourgogne et exclusivement utilisé dans cette appellation. Issue d'une parcelle prestigieuse classée Premier Cru, la cuvée "Les Feusselottes" est reconnue pour la finesse et l'élégance que lui confèrent son terroir spécifique et le savoir-faire du domaine. Le millésime 2012, marqué par un rendement faible et une maturité parfaite, révèle un vin d'une belle intensité, où le fruit rouge dominé par la cerise se mêle subtilement à des notes florales de violette et de pivoine. L'élevage sous bois, mesuré et précis, apporte de légères touches d'épices douces et une texture soyeuse en bouche, enrobée par des tanins fins et une belle acidité.

La Côte de Nuits, et particulièrement Chambolle-Musigny, est l'un des joyaux de la Bourgogne viticole. Nichée entre Vougeot et Morey-Saint-Denis, cette commune se distingue par la délicatesse de ses vins. Le climat tempéré et semi-continental favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols à dominante calcaire, mêlés de marnes et d'argiles, apportent une grande pureté aromatique et une finesse remarquable à ce Premier Cru. L'histoire du vin à Chambolle-Musigny remonte au Moyen-Âge, et les vignerons de la région excellent dans l'art de sublimer le Pinot Noir, donnant naissance à des vins à la fois racés et raffinés.

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru s'accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un filet de canette rôti aux griottes, un ris de veau aux morilles ou un magret de canard sauce au cassis. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’un poulet de Bresse à la crème et aux champignons. Sa délicatesse convient également à un brie de Meaux ou à un époisses affiné.

Pour en profiter pleinement, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service afin de laisser le vin s’aérer et déployer tout son bouquet. Servez-le à une température idéale de 15-16°C. Ce vin peut encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il offre déjà une superbe expression du terroir de Chambolle-Musigny.