Vins Chambolle-Musigny Perrot-Minot - 2014

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny 2014 du Domaine Perrot-Minot est un pur chef-d’œuvre issu de la Côte de Nuits, réputée pour ses grands crus. Composé à 100% de Pinot Noir, ce vin bénéficie d’un millésime 2014 reconnu pour son équilibre et son élégance, issues d’une année climatique plutôt classique avec des récoltes réalisées dans de très bonnes conditions. Sur ce terroir d’exception, le sol argilo-calcaire confère au vin une finesse et une minéralité remarquables. La vinification, soignée par le domaine Perrot-Minot, privilégie généralement une vendange manuelle, une sélection rigoureuse des grains et un élevage en fûts de chêne parfaitement maîtrisé, ce qui préserve la pureté du fruit tout en ajoutant complexité et structure.

La région de la Côte de Nuits est le cœur battant des grands rouges bourguignons. Le climat continental favorise une maturation lente du Pinot Noir, permettant l’expression toute en subtilité du cépage. Les parcelles de Chambolle-Musigny, situées sur des sols de marnes et de calcaires fins, donnent naissance à des vins réputés pour leur grâce et leur souplesse, élégants et d’une grande intensité aromatique, évoquant souvent la violette, la cerise, les fruits rouges frais, avec une touche florale caractéristique et une finale soyeuse. L’histoire viticole y est très ancienne, chaque famille perpétuant le savoir-faire qui fait la renommée de ces vins dans le monde entier.

Pour les accords mets-vins, privilégiez la délicatesse pour respecter l’élégance du cru. Idéal sur une volaille de Bresse à la crème, un filet de canard grillé, un veau rôti ou encore un suprême de pintade. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin légèrement réduit, un jambon persillé ou des œufs en meurette seront aussi de précieux compagnons. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un brillat-savarin affiné, sublimeront son fruité.

Pour apprécier pleinement ce Chambolle-Musigny 2014, servez-le à une température de 15 à 17°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour révéler la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins. Son potentiel de garde est encore de plusieurs années, mais il dévoile déjà aujourd’hui une très belle harmonie.