Vins Chambolle-Musigny Domaine Anne et Hervé Sigaut - 1er Cru Les Chatelots - 2015

Le domaine Anne et Hervé Sigaut signe ici un remarquable Chambolle-Musigny 1er Cru Les Chatelots 2015, un vin rouge dont la finesse et l’élégance sont emblématiques de son terroir. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des vins généreux, équilibrés et expressifs. Ce Chambolle-Musigny Premier Cru, issu très probablement du cépage Pinot Noir, dévoile une robe rubis profonde. Au nez, on perçoit d’abord des notes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise –, complétées par de délicates touches florales (rose, violette) et subtilement boisées dues à un élevage soigné. En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse, une fraîcheur qui soutient le fruit et une finale persistante, marquée par des tanins fins et une minéralité typique de ce climat.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement la commune de Chambolle-Musigny, est réputée pour produire parmi les vins rouges les plus racés et subtils de Bourgogne. Étendue sur des sols argilo-calcaires riches en cailloux, bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région offre des conditions idéales à des expressions raffinées du Pinot Noir. Historiquement, Chambolle-Musigny s’est distinguée par l’alliance rare entre délicatesse et profondeur, produisant des vins réputés pour leur dentelle et leur longévité. Les 1ers Crus, tels que Les Chatelots, s’illustrent par leur structure élégante, des arômes floraux et une grande pureté.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats raffinés et délicats qui sauront accompagner la subtilité de ce Chambolle-Musigny : un filet de canette rôti, un magret de canard aux griottes, ou encore un risotto aux champignons des bois. Les références aux spécialités bourguignonnes s’imposent également, comme une volaille de Bresse à la crème ou un rôti de veau aux morilles. Pour le fromage, optez pour un Époisses travaillé ou un Brillat-Savarin.

Ce vin s’appréciera idéalement après un carafage d’une à deux heures, à une température de service autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur tout son bouquet et sa finesse. La patience sera récompensée : ce 1er Cru, déjà délicieux, pourra également évoluer avec grâce en cave plusieurs années.