Vins Richebourg Alain Hudelot-Noëllat

Avis Viniou

Ce vin rouge provient de l’un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne : le Richebourg Grand Cru, situé en Côte de Nuits, et porté à l’excellence par le domaine Alain Hudelot-Noëllat. Bien que non millésimé dans la description, on reconnaît ici la signature du pinot noir, unique cépage autorisé pour ce cru d’exception. La parcelle de Richebourg se distingue par ses sols argilo-calcaires, riches en cailloux, qui favorisent un excellent drainage et confèrent au vin à la fois puissance et finesse. La vinification traditionnelle respecte l’expression du terroir : les fermentations longues, l’élevage en fûts de chêne (souvent neufs ou de un vin), permettent de révéler complexité aromatique et potentiel de garde remarquable.

La Côte de Nuits, cœur vibrant de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses Grands Crus rouges issus du pinot noir. Le climat y est tempéré, avec des étés chauds mais sans excès et une pluviométrie régulière, offrant des maturités lentes et propices à la concentration des arômes. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, les moines ayant activement participé à l’identification des meilleurs climats. La diversité des sols, mêlant marnes, calcaires et argiles, contribue à la mosaïque d’expressions que l’on retrouve dans chaque cru. Richebourg, souvent comparé à Romanée-Conti pour sa capacité à allier densité et soyeux, incarne magnifiquement le sommet du style bourguignon.

Service oblige, ce Richebourg d’Alain Hudelot-Noëllat mérite des accords raffinés : privilégiez un gibier à plumes, comme un filet de pigeon rôti, ou une pièce de bœuf charolaise maturée. Les plats truffés, les risottos aux champignons forestiers ou encore un canard aux cerises exalteront la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin élaboré avec du vin de Bourgogne.

Pour apprécier sa finesse et révéler la profondeur de ses arômes, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est jeune. Prenez le temps de le découvrir, car c’est un vin qui évolue magnifiquement dans le verre, dévoilant des notes de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois et une touche florale rare.