Vins Richebourg Thibault Liger-Belair - 2016

Avis Viniou

Le Richebourg Grand Cru 2016 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge d’exception, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Il est issu exclusivement du Pinot Noir, cépage roi de la région, soigneusement récolté à la main sur les prestigieux terroirs du Richebourg. Le millésime 2016 se distingue par une vendange marquée par un printemps pluvieux et difficile, mais un été exceptionnellement ensoleillé a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Les parcelles du Richebourg bénéficient d’un terroir composé de sols argilo-calcaires riches et d’une excellente exposition au soleil, donnant au vin une structure puissante, une intensité aromatique remarquable et une élégance rare. La vinification chez Thibault Liger-Belair se veut respectueuse du fruit et du terroir, avec des élevages longs en fût de chêne, conférant de la complexité, des tanins soyeux et une grande capacité de garde au vin.

La Côte de Nuits est la partie nord de la Bourgogne viticole et le berceau des plus grands vins rouges de la région. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à la complexité du Pinot Noir. Les sols calcaires et les faibles rendements offrent au Richebourg une profondeur et une tension uniques. L’histoire de Richebourg est profondément liée à la tradition bourguignonne, et cette parcelle figure parmi les joyaux des Grands Crus de la région.

Pour honorer ce vin majestueux, privilégiez des accords raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou encore un lièvre à la royale. Les mets truffés, comme un risotto à la truffe noire, subliment également ses arômes complexes. Les fromages affinés à pâte molle, tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin, lui offriront un écrin parfait. Des plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin, révèlent aussi toute la profondeur du vin.

Pour déguster ce Richebourg 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de deux à trois heures. Cette aération mettra en avant la palette aromatique intense, allant des fruits rouges mûrs aux notes de sous-bois, d’épices et de violette, tout en assouplissant les tanins et en révélant la longueur en bouche typique des plus grands Grands Crus de Bourgogne.