Vins Richebourg Thibault Liger-Belair - 2021

Avis Viniou

Le Richebourg Grand Cru 2021 du domaine Thibault Liger-Belair se présente comme l’une des plus belles expressions du Pinot Noir en Bourgogne. Issu exclusivement de ce cépage noble, ce vin révèle la quintessence du terroir de Richebourg, une appellation mythique située au cœur de la Côte de Nuits. Le millésime 2021, après une année marquée par les aléas climatiques mais avec une belle fraîcheur conservée, propose des vins ciselés, élégants et dotés d’une séduisante pureté aromatique. La vinification est minutieuse chez Thibault Liger-Belair, conjuguant respect du fruit, extraction maîtrisée et élevage raffiné, afin de préserver la finesse et la complexité du Pinot Noir. En bouche, ce Richebourg dévoile une palette d’arômes de petits fruits rouges intenses, de notes florales (violette, pivoine) et de délicates touches d’épices et de sous-bois, annonçant un très beau potentiel de garde.

La Côte de Nuits, prestigieuse sous-région de Bourgogne, doit sa réputation mondiale à ses grands crus et à la particularité de son terroir. Ici, le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols composés majoritairement d’argiles et de calcaires confèrent aux vins profondeur et minéralité. Richebourg, en particulier, bénéficie d’une exposition idéale, qui permet au Pinot Noir d’exprimer raffinement et intensité aromatique. La Bourgogne, avec son histoire viticole pluriséculaire, est un véritable écrin pour ces vins d’exception.

Côté accords, ce Richebourg Grand Cru appellera sans conteste des mets raffinés. Il sera superbe avec une pièce de bœuf maturée, un coq au vin bourguignon, ou encore du magret de canard aux cerises. Les gibiers à plumes, accompagnés d’une sauce aux morilles, magnifieront également la complexité du vin. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, tournez-vous vers une caille rôtie ou un filet de biche sauce grand veneur.

Pour savourer pleinement ce grand vin, servez-le à une température de 16 à 17°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Son potentiel de garde est remarquable ; il gagnera en complexité avec quelques années de cave, mais dévoile déjà une belle harmonie dès à présent.