Le Richebourg Grand Cru 2022 du Domaine de la Romanée-Conti est l’une des plus nobles expressions du pinot noir en Bourgogne. Issu d’un terroir exceptionnel s’étendant sur environ 8 hectares seulement, ce vin est élaboré principalement à partir de vieilles vignes dont la faible production garantit une concentration rare. La vinification au Domaine de la Romanée-Conti, réputée pour son exigence et sa précision, vise à magnifier la pureté du fruit et l’empreinte du terroir. Ce millésime 2022 se distingue par une robe profonde, un nez complexe associant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une subtile touche boisée, tandis qu’en bouche, il affiche une structure harmonieuse, un équilibre racé et une grande persistance aromatique qui promettent un potentiel de garde remarquable.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est mondialement reconnue pour ses grands crus rouges à base de pinot noir. Le climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et une pluviométrie modérée favorise une maturation optimale du raisin tout en préservant fraîcheur et finesse. Les sols riches en argiles, calcaires et marnes confèrent à ces vins une minéralité et une profondeur uniques. L’histoire vigneronne y remonte au Moyen Âge, et le Domaine de la Romanée-Conti, mythe vivant, y figure comme l’un des gardiens les plus prestigieux de ce patrimoine.
Ce Richebourg Grand Cru appelle des mets raffinés qui sauront sublimer sa complexité. Il se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf maturée, un filet de chevreuil sauce grand veneur, ou encore un coq au vin réalisé dans la plus pure tradition bourguignonne. Des fromages affinés à pâte molle, tels que l’époisses ou un brillat-savarin truffé, seront également de dignes compagnons.
Pour apprécier toute la noblesse de ce vin, il est conseillé de le carafer délicatement une à deux heures avant le service afin d’en révéler l’épanouissement aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C. Si vous souhaitez le conserver, sachez que ce Richebourg Grand Cru possède un exceptionnel potentiel de garde de plusieurs décennies.
