Ce Richebourg Grand Cru 2016 du Domaine Anne Gros est une cuvée d’exception issue d’un terroir mythique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Sur une appellation parmi les plus prestigieuses au monde, le vin est réputé pour sa profondeur, son intensité, et son élégance racée. Si l’assemblage du millésime 2016 n’est pas précisément confirmé, le style des vins de Richebourg est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, qui exprime ici toute sa complexité. En cave, Anne Gros pratique une vinification raffinée, privilégiant une extraction douce et un élevage nuancé, permettant au terroir de se révéler sans fard.
La Côte de Nuits évoque un climat continental tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols y sont particulièrement variés, mais à Richebourg, l’argile mêlée à des marnes calcaires confère au vin puissance et finesse. Cette mosaïque géologique alliée à un savoir-faire ancestral confère aux vins une capacité unique de vieillissement. L’histoire du vignoble bourguignon, jalonnée de moines cisterciens, de familles vigneronnes emblématiques et d’une quête obsessionnelle de l’excellence, trouve ici son aboutissement dans l’expression pure de grands terroirs.
Pour magnifier un Richebourg Grand Cru, privilégiez des mets nobles mais sobres, afin de ne jamais masquer la complexité aromatique du vin. Les viandes rouges tendres comme un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux girolles ou du canard rôti seront des partenaires privilégiés. Les volailles de Bresse à la crème, un gigot d’agneau rosé ou certains fromages affinés comme l’Époisses peuvent également mettre en valeur sa structure raffinée et ses arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.
Ce vin s’appréciera idéalement après un carafage délicat, vers 16-17°C. Patience et attention seront vos meilleurs alliés lors de la dégustation, car il continuera d’évoluer en finesse et en profondeur au fil des années.
