Le Richebourg Grand Cru du Domaine Gros Frère et Sœur incarne l’excellence des grands rouges de Bourgogne. Issu d’un terroir d’exception situé au cœur de la Côte de Nuits, ce vin, millésime 2024, promet déjà une belle complexité aromatique et une structure raffinée, même si son potentiel ne se révélera pleinement qu’après quelques années de garde. La vinification s’inscrit dans la tradition bourguignonne, avec un soin tout particulier apporté à la sélection des raisins et à l’élevage, afin de préserver la finesse et l’élégance typiques de l’appellation. Si le cépage utilisé n’est pas explicitement indiqué, le Richebourg repose traditionnellement sur un style fin, soyeux et à la palette aromatique riche, où l’on retrouve des notes de fruits rouges et noirs, d’épices subtiles, de violette et souvent une touche de sous-bois.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés modérés et des variations significatives entre jour et nuit, conditions idéales pour l’épanouissement de raisins à la maturité lente. Le sol, majoritairement composé de calcaire et d’argiles, associé à la topographie particulière des coteaux, confère aux vins une structure équilibrée, de la fraîcheur et une profondeur minérale remarquable. Richebourg figure parmi les crus les plus prestigieux de cette région, attachée à une histoire viticole où le respect du terroir et la recherche de l’expression la plus pure du lieu guident le travail des vignerons.
Un vin d’une telle prestance s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Il sublimera un pigeon rôti, une côte de veau aux morilles ou un filet de bœuf en croûte, sans oublier les fromages bourguignons à pâte molle comme l’Époisses ou le Soumaintrain. On peut aussi l’imaginer en belle compagnie avec un risotto aux cèpes ou des plats de gibier à plumes lorsqu’il aura atteint une maturité intéressante.
Pour la dégustation, il conviendra de le servir à une température de 16 à 18°C, idéalement après un passage en carafe, afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique et de dévoiler la subtilité de sa trame tannique. Un grand vin à attendre, à savourer et à partager lors d’occasions spéciales pour en apprécier toute la noblesse.
