Richebourg Grand Cru 2017 du domaine Gros Frère et Sœur est un vin d’exception provenant d’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Comme c’est la coutume dans la région, ce Grand Cru est issu d’un cépage majoritairement planté dans l’appellation, le Pinot Noir, réputé pour offrir des vins d’une grande complexité et d’une finesse remarquable, bien que l’assemblage précis puisse varier selon les pratiques du domaine. Le millésime 2017 a donné des vins à la fois élégants et expressifs, avec une belle fraîcheur et des tanins fins, grâce à une saison particulièrement propice à la maturité tout en conservant une certaine vivacité. La vinification dans cette appellation vise généralement à préserver le raffinement et l’expression du terroir, en mettant en avant la pureté du fruit, le subtil équilibre entre puissance et élégance, et une notable capacité de garde.
La Côte de Nuits, pilier du vignoble bourguignon, est internationalement reconnue pour ses terroirs d’exception, notamment à Richebourg, qui bénéficie de sols argilo-calcaires favorisant la complexité aromatique et la structure des vins. L’exposition idéale et le microclimat unique de cette parcelle permettent une maturation lente et régulière des raisins, gage de profondeur et de longueur en bouche. L’histoire viticole de la Bourgogne et de ses grands crus est empreinte de tradition, chaque parcelle exprimant avec subtilité la singularité de son terroir.
Un Richebourg Grand Cru, surtout dans un millésime réussi comme 2017, appelle des mets raffinés à la hauteur de sa noblesse. Il se mariera magnifiquement avec une pièce de bœuf maturée, un filet de canard rôti aux cerises ou encore des volailles nobles comme le pigeon ou la poularde truffée. Pour rester régional, le tournedos Rossini ou un lièvre à la royale s’avèrent des compagnons d’exception, tout en permettant au vin de dévoiler sa palette aromatique complexe, entre fruits noirs, sous-bois, épices douces et une touche florale.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques heures avant le service, voire de la carafer avec délicatesse, afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, dans de grands verres, pour que son bouquet puisse s’exprimer avec toute sa finesse et son intensité. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui, mais gagnera indéniablement en complexité après quelques années de garde.
