Vins Bourgogne Blanc, Rouge, Rosé Olivier Morin - Constance - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc "Cuvée Constance" 2022 de la maison Olivier Morin incarne l'élégance de cette région viticole prestigieuse. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Chardonnay, bénéficie d'un millésime 2022, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin des notes minérales et une acidité vivifiante. La méthode de vinification, souvent en fût de chêne, ajoute des nuances subtiles de noisette et de vanille. Situé à Chitry, le domaine Olivier Morin cultive ses raisins avec soin, préservant la tradition tout en incorporant des techniques modernes, renforçant ainsi sa réputation d'excellence.

Ce vin blanc se marie parfaitement avec des plats tels qu'un poisson grillé, un poulet à la crème ou un veau à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert légèrement affinés, mettent également en valeur ses arômes délicats. Pour une touche régionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui complémentent les notes minérales et acidulées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Blanc, servez-le à une température autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes permet d'ouvrir pleinement ses arômes. Avant de le goûter, observez sa robe limpide et dorée, puis humez ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa texture soyeuse, qui laissent une finale persistante et harmonieuse.