Avis Viniou
Le Bourlay 2021 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, dans la plus pure tradition bourguignonne. Ce vin arbore une robe rouge rubis assez intense, typique des cuvées issues de Pinot Noir jeunes. Son millésime 2021, marqué par un printemps frais et humide puis un été relativement doux, apporte fraîcheur, finesse et vivacité à ce vin. Les raisins proviennent de vignes situées en appellation régionale Bourgogne, sur des sols principalement argilo-calcaires, favorisant l’expression du fruit ainsi qu’une élégante structure tannique. La vinification met en avant la pureté du fruit avec souvent une extraction mesurée pour préserver la délicatesse du cépage, tout en lui conférant une belle matière.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, réputée pour la subtilité et l’expression de ses terroirs. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais non excessifs, favorise des maturations lentes et complexes, permettant au Pinot Noir de révéler toute sa palette aromatique. L’histoire de la Bourgogne est jalonnée de traditions viticoles où chaque parcelle raconte une histoire différente grâce à la diversité géologique exceptionnelle des sols, allant des calcaires aux marnes, ce qui explique la richesse et la variété des vins produits dans la région.
Ce Bourgogne rouge se mariera parfaitement avec des mets délicats et peu épicés afin de mettre en valeur la finesse du Pinot Noir. Un jambon persillé, des œufs en meurette, une volaille rôtie ou même une pièce de veau en sauce légère feront de très beaux accords, tout comme un fromage doux type soumaintrain ou brie de Meaux. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un bœuf bourguignon traditionnel, dont la délicatesse des saveurs respectera la subtilité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez Le Bourlay Bourgogne rouge 2021 à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si vous le souhaitez, afin d’ouvrir les arômes et d’apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise du fruit. Une bonne aération révèlera toute la complexité de ce jeune Pinot Noir bourguignon.
