Vins Bourgogne Blanc, Rouge, Rosé Vermorel - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgogne Blanc 2023 du Château Vermorel se distingue par son élégance et sa fraîcheur, typiques des grands vins blancs de la région. Issu majoritairement du cépage chardonnay, ce vin exprime la pureté de son terroir à travers une vinification soignée qui privilégie l’expression aromatique et la finesse de bouche. Le millésime 2023, particulièrement équilibré, offre une belle maturité du fruit, rehaussée par une fraîcheur vivifiante. Elevé selon des méthodes respectueuses de l’environnement, comme l’atteste sa certification Haute Valeur Environnementale (HVE), ce vin présente des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, avec une touche légèrement beurrée et minérale, qui lui confère une belle longueur.

La Bourgogne représente l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Elle se caractérise par un climat semi-continental qui permet au chardonnay de s’épanouir pleinement sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires. Ces terroirs uniques, travaillés depuis des siècles, donnent aux vins de Bourgogne leur finesse aromatique et leur structure délicate. Riche d’une histoire mêlant tradition et innovation, la région a toujours su mettre l’accent sur la qualité et la typicité de ses vins.

Ce Bourgogne Blanc accompagnera parfaitement des plats à base de poissons grillés, de volailles en sauce blanche ou de fruits de mer. Il s’apprécie aussi avec des fromages à pâte molle comme le chaource ou le brillat-savarin. Pour une association régionale, pensez à un jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne, dont la texture et la saveur seront équilibrées par la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au bouquet de pleinement s’exprimer et de dévoiler toutes ses subtilités.