Vins Bourgogne Blanc, Rouge, Rosé Heimbourger - pinot gris - 2023

Le Bourgogne Rosé 2023 du Château Heimbourger est une cuvée singulière élaborée à partir de pinot gris, un cépage rare dans cette région majoritairement dédiée au pinot noir et au chardonnay. Ce vin rosé sec, certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), témoigne d'une approche respectueuse de l'environnement, mettant en avant la qualité du fruit et la pureté des arômes. Le millésime 2023, caractérisé par une belle maturité, dévoile une robe délicatement saumonée et un nez expressif où se mêlent des notes de petits fruits rouges, d'agrumes et une pointe florale. L’attaque en bouche est fraîche, élégante, et offre une belle finesse, typique du pinot gris quand il est vinifié en rosé, avec une agréable vivacité et une finale délicate.

La Bourgogne, reconnue mondialement pour la subtilité de ses vins, se distingue par un climat tempéré à tendance continentale, offrant des étés chauds mais sans excès, et des hivers frais. Les sols argilo-calcaires de la région permettent au pinot gris, bien que marginal, de s’exprimer avec fraîcheur et élégance. L'histoire viticole locale est riche, marquée par un soin apporté de génération en génération à la conduite du vignoble et à l’expression du terroir. Les appellations régionales, dont Bourgogne Rosé, offrent une belle porte d’entrée pour découvrir la diversité et l’authenticité de la Bourgogne.

Ce Bourgogne Rosé 2023 accompagnera parfaitement des mets estivaux ou des plats de la cuisine bourguignonne revisités avec légèreté. Il s’accordera à merveille avec une salade de chèvre frais et herbes, une terrine de volaille, une truite au four ou encore des gougères au comté. Il saura également sublimer une cuisine méditerranéenne, des grillades de poissons ou des légumes farcis.

Pour la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la justesse de ses arômes. Il s’exprimera idéalement dans ses deux premières années, à apprécier lors de repas conviviaux ou de belles soirées d’été.