Vins Bourgogne Blanc, Rouge, Rosé Buisson-Charles - Hautes Coutures - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc "Cuvée Hautes Coutures" 2023 du domaine Buisson-Charles est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, comme l’exige la tradition bourguignonne pour cette appellation régionale. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur après une année marquée par une météo équilibrée, favorisant des raisins d’une belle maturité, avec un potentiel aromatique soutenu et une acidité rafraîchissante. La précision de la vinification de Buisson-Charles, réputé pour sa maîtrise du chardonnay, se traduit ici par une vinification soignée, souvent en cuve inox ou en fûts de chêne, pour préserver la pureté du fruit tout en apportant une légère complexité boisée.

Au cœur de la Bourgogne, les vins régionaux tels que le Bourgogne Blanc s’épanouissent sur des sols majoritairement argilo-calcaires, qui confèrent au vin minéralité et tension. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet au Chardonnay de s’exprimer dans toute sa finesse. La Bourgogne, réputée pour la qualité de ses vins et la diversité de ses terroirs, perpétue une histoire viticole pluriséculaire, offrant dans chaque bouteille un témoignage du savoir-faire local et du respect du terroir.

Ce Bourgogne Blanc 2023 accompagnera avec élégance de nombreux mets. Il sera parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore une volaille à la crème. Pour des accords plus locaux, tentez-le avec un jambon persillé, une gougère ou un crottin de Chavignol. Sa fraîcheur et sa persistance aromatique se marient également très bien avec des fromages de chèvre.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute sa palette aromatique, oscillant entre fleurs blanches, fruits à chair blanche et une subtile touche de noisette. Sa jeunesse promet du dynamisme, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.