Avis Viniou
Le Domaine Schmitt présente ici une cuvée 2020 de Bourgogne Rouge, issue exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions météorologiques favorables offrant des raisins parfaitement mûrs, avec un parfait équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Le terroir de l’appellation régionale Bourgogne accorde à cette cuvée une expression franche du pinot noir, tout en finesse. La vinification traditionnelle en cuve conserve la pureté du fruit, révélant un vin aux tanins souples, doté de notes de cerise, de framboise et de sous-bois, avec parfois une légère touche épicée en fin de bouche.
La Bourgogne est une région viticole à la renommée séculaire, réputée pour la justesse de ses vins rouges et blancs. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région, garantissent l’élégance et la finesse des vins produits. L’histoire de la Bourgogne est profondément marquée par le savoir-faire monastique, qui a patiemment défini le mariage subtil entre cépage, sol et exposition.
Ce Bourgogne Rouge 2020 du Domaine Schmitt offre une belle polyvalence à table. Il s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un rôti de veau aux champignons. Les plats bourguignons classiques, tels que le jambon persillé ou un œuf en meurette, seront également sublimés par la fraîcheur et la gourmandise du vin. Sur des fromages, privilégiez ceux à pâte molle comme l’époisses ou le cîteaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération. Cela permettra à ses arômes délicats de pinot noir de pleinement s’exprimer, tout en conservant la vivacité caractéristique de la région. Vous pourrez ainsi apprécier toute la subtilité et la typicité d’un authentique Bourgogne rouge.
