Vins Bourgogne Rosé Christophe Lepage - Côte Saint Jacques Gris - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne Rosé AOC "Cuvée Côte Saint Jacques Gris" 2016 du domaine Christophe Lepage est un vin tout en fraîcheur, offrant une belle expression du style rosé bourguignon. Principalement issu de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce rosé présente une robe lumineuse et saumonée, des arômes délicats de petits fruits rouges (groseille, fraise des bois), complétés par une touche de pêche blanche et une finale raffinée sur une note minérale. L’année 2016 fut marquée par des conditions climatiques contrastées en Bourgogne, avec un printemps frais et pluvieux suivi d’un bel été, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification, selon les pratiques locales, privilégie souvent une courte macération pelliculaire afin d’obtenir une couleur subtile et une bouche structurée mais aérienne.

La Bourgogne, réputée mondialement pour son terroir exceptionnel, tire sa singularité de la mosaïque de sols – argilo-calcaires en majorité – et d’un climat semi-continental modéré. Ces facteurs favorisent l’expression d’une grande finesse aromatique et d’une fraîcheur spécifique aux vins rosés de la région, bien loin des styles plus sudistes. L’appellation Bourgogne Rosé, moins connue que les blancs ou les rouges, existe pourtant depuis le Moyen Âge et séduit les amateurs par son élégance discrète. Les terroirs autour de la Côte Saint Jacques confèrent à cette cuvée une belle minéralité et une vivacité singulière.

Idéal pour accompagner une cuisine estivale, ce rosé se mariera parfaitement avec une salade de tomates anciennes et mozzarella, un tartare de saumon aux herbes fraîches ou des brochettes de volaille marinée. Pour un accord plus traditionnel, pensez à une gougère ou un jambon persillé, spécialités de la Bourgogne. Sa fraîcheur délicate saura également sublimer une quiche lorraine ou de jeunes fromages de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez de jeunes années pour profiter de son fruité croquant, mais ce 2016, bien conservé, révélera au verre une jolie complexité et une persistance agréable.