Vins Bourgogne Rosé Le Bourlay

Avis Viniou

Le Bourlay, issu de l’appellation Bourgogne Rosé AOC, illustre le raffinement et la fraîcheur des rosés bourguignons. Bien que la cuvée soit non millésimée, elle exprime un assemblage dominé par le Pinot Noir, cépage roi de la région, auxquels peuvent s’ajouter parfois d’autres cépages autorisés en proportions mineures. Élaboré selon une vinification en rosé, généralement par pressurage direct ou courte macération, ce vin présente une robe pâle aux reflets saumonés. Au nez, le bouquet se distingue par des arômes de petits fruits rouges acidulés, de groseille et de fraise des bois, réhaussés de subtiles notes florales. En bouche, on retrouve une belle vivacité, de la légèreté et une délicate fraîcheur qui en font un vin particulièrement séduisant dès l’ouverture.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour son exceptionnelle mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et une alternance de sols variés allant des marnes à la pierre calcaire. Cette diversité unique permet au Pinot Noir de s’exprimer avec une belle finesse aromatique, même dans ses interprétations en rosé. La région Bourgogne possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, avec une attention méticuleuse portée à la qualité et à la typicité des vins.

Pour accompagner Le Bourlay Bourgogne Rosé, privilégiez une cuisine axée sur la fraîcheur et la simplicité. Ce rosé s’accorde parfaitement avec des entrées estivales comme une salade de tomates anciennes, une terrine de poissons ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il se marie aussi très bien avec une quiche lorraine, des grillades de volaille ou des fromages frais comme un chèvre affiné de la région.

Servez ce Bourgogne Rosé entre 8 et 10°C pour préserver sa vivacité et profiter pleinement de sa palette aromatique. À consommer dans sa jeunesse, il apportera fraîcheur et convivialité à vos repas, notamment lors des apéritifs ou déjeuners en terrasse.