Vins Bourgogne Rosé Le Bourlay - 2024

Avis Viniou

Le Bourlay 2024 est un vin issu de l’appellation Bourgogne Rosé AOC, une déclinaison régionale qui révèle toute la fraîcheur et la gourmandise des rosés de Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, parfois complété par une petite proportion de Gamay selon les usages locaux, son millésime 2024 promet un fruité éclatant et une grande vivacité, typiques des vins jeunes de cette catégorie. La vinification de ce rosé privilégie généralement une courte macération ou le pressurage direct afin d’extraire des notes fruitées pures, de la fraîcheur et une couleur délicate. Le vieillissement court, souvent en cuve inox, préserve l’expression limpide des arômes primaires.

La Bourgogne, avec son histoire viticole pluriséculaire, est davantage renommée pour ses rouges et blancs, mais ses rosés savent tirer profit de leurs terroirs d’exception. L’appellation régionale s’étend sur l’ensemble du vignoble, permettant au vigneron de sélectionner des parcelles variées, souvent sur des sols calcaires et marneux qui favorisent la finesse du Pinot Noir. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, apporte concentration et équilibre, tout en maintenant une belle acidité structurante dans le vin.

Le Bourgogne Rosé du Château Le Bourlay s’apprécie particulièrement à l’apéritif mais saura également risquer des alliances réussies avec une cuisine estivale et légère. Il accompagnera à merveille des salades composées, des poissons grillés, une terrine de volailles ou encore des charcuteries fines. Pour rester dans l’esprit bourguignon, il s’accordera joliment avec un jambon persillé ou une gougère au fromage. Il peut également soutenir des cuisines méridionales, tartares de poisson ou grillades.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité, il est conseillé de servir ce Bourgogne Rosé à une température de 8 à 10°C. Il sera ainsi à son apogée dans sa jeunesse, lorsqu’il exprime au mieux ses arômes de petits fruits rouges et sa légèreté.