Vins Bourgogne Rosé Félix Ravinet - 2004

Avis Viniou

Le Félix Ravinet 2004, issu de l’appellation Bourgogne Rosé AOC, est un vin dont la particularité réside dans la délicatesse de sa robe rosée, malgré la mention "rouge" dans l’intitulé. Ce vin d’assemblage, majoritairement constitué de Pinot Noir, offre en 2004 un profil aromatique subtil, mêlant petits fruits rouges frais (fraise, groseille, framboise) à de discrètes notes florales et une pointe épicée, typiques du cépage dans une année classique. La vinification, menée avec finesse, privilégie la fraîcheur et l'expression pure du fruit, souvent avec une courte macération pour préserver la légèreté et l’élégance, rendant le vin souple et rafraîchissant, à la finale finement acidulée.

La Bourgogne est une grande région viticole du centre-est de la France, mondialement réputée pour ses vins à base de Pinot Noir et de Chardonnay. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région, parfaitement adaptés au Pinot Noir, restituent une minéralité caractéristique et des nuances fines dans les vins. Les appellations régionales comme le Bourgogne Rosé permettent aux vignerons, dont Félix Ravinet, d’offrir une expression abordable et gourmande des grands terroirs bourguignons, grâce à un savoir-faire transmis depuis des siècles.

Ce Bourgogne Rosé 2004 s’accorde idéalement avec des mets légers et frais. Vous pouvez le servir sur une salade de chèvre chaud, une terrine de volaille, ou des charcuteries fines. Les classiques bourguignons comme une gougère au fromage ou une truite meunière feront également des merveilles. Pour les amateurs d’accords plus audacieux, il accompagnera parfaitement des sushis ou une cuisine provençale méditerranéenne, notamment une ratatouille ou un tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin assez frais, entre 8 et 10°C afin de valoriser sa fraîcheur et sa vivacité. N’hésitez pas à l’aérer rapidement dans le verre pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, malgré les années passées en cave qui ont poli ses tanins et affiné son bouquet.