Vins Bourgogne Rosé Félix Ravinet

Avis Viniou

Le Bourgogne Rosé de la maison Félix Ravinet incarne parfaitement la fraîcheur et l’élégance des rosés de cette grande région viticole, même s’il se dévoile ici dans une version non millésimée, qui offre généralement une belle constance de style d’une année sur l’autre. Principalement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin développe un profil aromatique délicat où dominent les petits fruits rouges comme la fraise des bois et la groseille, accompagnés de subtiles notes florales. La vinification est souvent réalisée par pressurage direct ou saignée, ce qui confère au vin sa robe d’un rose limpide et son expression fruitée, tout en préservant une belle vivacité.

La Bourgogne est reconnue pour son terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés assez chauds, favorise une maturation lente du raisin, ce qui permet d’obtenir une fraîcheur et une complexité aromatique particulières. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et chaque parcelle semble raconter une histoire singulière, tant la diversité des sols et des expositions influence la personnalité des vins.

Ce rosé bourguignon trouvera parfaitement sa place à l’apéritif, ou en accompagnement de salades estivales, de charcuteries fines ou de terrines campagnardes. Il se marie également très bien avec une cuisine légère et raffinée comme une quiche lorraine ou des poissons grillés. Plus localement, on peut l’associer à une gougère, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage.

Pour profiter pleinement de ses qualités rafraîchissantes, il est conseillé de servir ce Bourgogne Rosé de Félix Ravinet à une température de 8 à 10°C. Un léger refroidissement mettra en valeur sa fraîcheur et sa vivacité, tout en soulignant son bouquet fruité. N’hésitez pas à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver toute son expression aromatique.