Vins Bourgogne Côte d'Or Christophe Violoetguillemard - 2019

Avis Viniou

Ce Bourgogne Côte d'Or Blanc 2019 du domaine Christophe Violoetguillemard est un hommage à la richesse et à l'élégance de la Bourgogne. Élaboré dans la région réputée pour sa production de vin blanc, principalement à partir de chardonnay, ce vin présente des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité séduisante. Le millésime 2019, marqué par un climat ensoleillé, apporte une belle concentration et une acidité rafraîchissante, typique des terroirs calcaires de la Côte d'Or. Le domaine Christophe Violoetguillemard, bien que jeune, est reconnu pour sa quête d'authenticité et l'emploi de méthodes respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un risotto aux champignons ou un saumon grillé à l'aneth, qui souligneront ses arômes délicats et sa texture onctueuse. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots à la bourguignonne ou un fromage de chèvre local se marieront également à merveille, accentuant la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, après un léger passage en carafe de 20 minutes pour ouvrir ses arômes. En observant sa robe brillante, humez ses nuances florales et fruitées avant de goûter, savourant ainsi l'harmonie parfaite entre fraîcheur et complexité.