Avis Viniou
Le Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" 2020 de la Maison Skyaasen est un blanc sec, issu probablement du cépage Chardonnay, caractéristique de la région. Ce millésime 2020 témoigne d'une belle opulence, avec une acidité bien balancée qui est typique des vins de Bourgogne Côte d'Or. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, agrémentés de notes florales délicates, provenant de son terroir argilo-calcaire. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des saisons marquées influençant grandement la typicité de ses vins. La Maison Skyaasen, bien que récente, a rapidement acquis une réputation pour son respect des techniques traditionnelles et sa quête d'excellence.
Pour sublimer ce Bourgogne Côte d'Or, envisagez de l’associer à des plats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui se marient parfaitement avec la minéralité du vin. Des volailles à la crème ou un fromage de chèvre sec peuvent également créer une belle harmonie gustative. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'une truite meunière, peuvent accentuer les nuances minérales et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez la dégustation par l’observation de sa robe brillante, suivi par une exploration olfactive des arômes floraux et fruités. En bouche, portez attention à sa texture, son équilibre et sa longueur en finale qui dévoilent toute la qualité du millésime et du terroir.
