Vins Bourgogne Côte d'Or Skyaasen - Bourgogne côte d'or - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or blanc 2023 du Château Skyaasen est un vin issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, connue pour produire des vins blancs élégants et raffinés, principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2023, jeune et dynamique, bénéficie d'un terroir riche en minéraux et d'une vinification soigneusement contrôlée pour préserver une belle fraîcheur et une finesse aromatique. La Bourgogne, avec son climat continental favorable aux vins blancs, possède un sol varié qui confère à chaque vin un caractère distinctif. Le Château Skyaasen se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et ses vins de qualité.

Pour accompagner ce Bourgogne Côte d'Or blanc, des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques souligneront sa minéralité. Un poisson grillé ou une volaille à la crème capturera la rondeur et la finesse du vin. Les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol, proposeront également un accord savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe pendant une quinzaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe limpide et brillante, puis humez les notes subtiles de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur en bouche, avec une finale longue et élégante.