Vins Bourgogne Côte d'Or Skyaasen - Pernand vergelesse - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 du Château Skyaasen, nommé "Cuvée Pernand Vergelesse," est un vin sec qui incarne à merveille le caractère du Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 en Bourgogne a connu des conditions climatiques favorables, ce qui a permis de produire des raisins d'excellente qualité. Le terroir de Bourgogne Côte d'Or, marqué par des sols calcaires, offre une minéralité et une fraîcheur remarquables à ce vin. La vinification de ce blanc a mis l'accent sur l'expression pure des fruits et de la minéralité. La Bourgogne est renommée pour ses variations géologiques et climatiques qui confèrent à chaque bouteille un caractère unique et authentique. Le Château Skyaasen, bien que moins connu, commence à se forger une solide réputation grâce à son attachement à des méthodes de production respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez une dégustation avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crustacés, qui sublimeront sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais, par leur onctuosité, créeront une belle harmonie avec sa minéralité. Les plats régionaux comme la quiche lorraine ou les escargots de Bourgogne s'accorderont particulièrement bien, mettant en valeur la richesse et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Côte d'Or Blanc à une température de 10-12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes pourrait aider à révéler ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis portez votre attention sur son bouquet aromatique aux notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa vivacité tout en décelant sa subtile minéralité et ses nuances d'agrumes.