Vins Bourgogne Côte d'Or Chantal Martin - L'Embellie - 2023

Avis Viniou

La Cuvée L'Embellie 2023, produite par le Château Chantal Martin, est un vin blanc demi-sec qui capte l'essence de la Bourgogne Côte d'Or. Cette région est synonyme de finesse et de légèreté, essentiellement grâce à son terroir riche et diversifié, composé de sols calcaires et marno-calcaires qui apportent une minéralité distinctive aux vins. Bien que détaillant peu son cépage exact, cette appellation suggère souvent la présence de Chardonnay, qui prospère admirablement sous le climat tempéré et continental de la Bourgogne. L’année 2023, encore jeune, promet toutefois une belle évolution en bouteille. Le Château Chantal Martin se distingue par son engagement pour la qualité, combinant respect des traditions et techniques modernes de vinification.

Pour révéler toute la richesse de ce vin, optez pour des accords avec des plats de poissons en sauce ou du poulet à la crème et aux morilles. Les notes légères et fruitées du vin sauront également sublimer une tarte aux poires ou un fromage de chèvre légèrement affiné. Pour un accord régional, essayez une gougère bourguignonne, dont le goût et la texture épouseront parfaitement la rondeur et la fraîcheur de ce vin blanc.

Servez la Cuvée L'Embellie à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 minutes est recommandé afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez la robe brillante de ce vin blanc. Au nez, attendez-vous à une explosion de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, il révèle une belle tension qui équilibre sa douceur, suivie de nuances minérales persistantes.