Avis Viniou
Le Bourgogne Côte d'Or 2020 "Cuvée Les Malpoiriers" du Domaine Gathelier est un vin rouge typique de la région Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes de fruits rouges et noirs avec des notes florales et épicées. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis de développer une belle concentration aromatique. Le terroir de la Bourgogne Côte d'Or est connu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent finesse et structure aux vins. Le climat tempéré continental, avec ses étés chauds et ses hivers frais, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Gathelier, bien ancré dans la tradition bourguignonne, allie savoir-faire ancestral et techniques de vinification modernes pour produire des vins de qualité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui feront ressortir sa complexité et sa finesse. Des mets comme un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou encore un boeuf bourguignon s'accordent merveilleusement avec les arômes de ce vin. Pour un accord régional, un jambon persillé ou un époisses bien affiné mettront en valeur la typicité de ce Bourgogne. L'équilibre entre le plat et le vin créera une expérience culinaire harmonieuse.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure à une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses effluves de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous charmer par sa texture veloutée en bouche. Les tanins soyeux et la belle acidité en finale offriront une dégustation inoubliable.
