Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Stephane De Sousa - Les Magny - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or "Cuvée Les Magny" 2023 du Domaine Stephane De Sousa est un vin blanc sec issu de la région prestigieuse de Bourgogne, connue pour ses Chardonnays élégants. Ce millésime 2023 reflète le terroir unique de l'appellation régionale, avec des sols calcaires qui confèrent une minéralité raffinée au vin. Le climat relativement frais de la Bourgogne, avec ses influences continentales, permet au raisin de mûrir lentement, préservant ainsi une belle acidité. Le Domaine Stephane De Sousa, bien que récent dans l'appellation, s'est rapidement forgé une réputation grâce à son engagement envers les méthodes de viticulture durable et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, envisagez un accord avec un ceviche de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats à base de volailles crémées ou un fromage de chèvre affiné apporteront également une belle harmonie. Pour une touche locale, un jambon persillé bourguignon serait un choix exceptionnel.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température de 10-12°C pour mieux apprécier ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à révéler encore plus ses nuances aromatiques. Prenez le temps d'observer sa robe pâlement dorée, sentez la finesse de ses arômes floraux et fruités, puis laissez-vous séduire par sa texture vive et sa finale persistante.