Avis Viniou
Le vin Bachelet-Ramonet Père et Fils 2022 est un Bourgogne Côte d'Or, une appellation régionale qui produit des blancs séduisants, principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 promet d'être remarquable en raison des conditions climatiques favorables de cette année-là. La Bourgogne Côte d'Or, bien connue pour sa diversité de terroirs, offre des sols calcaires et marneux qui contribuent à la complexité aromatique et à la finesse de ses vins blancs. La vinification, suivant des méthodes traditionnelles, respecte l'expression pure du fruit et du terroir, avec généralement un élevage en fûts de chêne qui apporte rondeur et équilibre subtil aux vins.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Ce climat, conjointement avec la géologie unique de la région, est à l'origine de vins avec une minéralité particulière et une richesse aromatique. L'histoire viticole de cette région s'étend sur plus de deux mille ans, où savoir-faire et tradition se sont transmis de génération en génération, contribuant à la renommée mondiale des vins de Bourgogne.
Pour ce blanc de Bourgogne Côte d'Or, envisagez des accords mets-vins avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres gratinées ou des crevettes grillées. Les fromages à pâte molle, comme le Camembert ou le Brillat-Savarin, accompagneront également à merveille les notes minérales et la rondeur de ce vin. En termes de cuisine régionale, un poulet à la crème et aux morilles accentuera la complexité du Chardonnay.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Ajustez la décantation selon l'intensité souhaitée pour saisir son évolution aromatique.
