Avis Viniou
Le Bourgogne Côte d'Or Cuvée des Forgets 2022 de Patrick Javillier est un vin blanc séduisant composé majoritairement de Chardonnay. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, procurant des vendanges de belle qualité. Le terroir de la Côte d'Or est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent complexité et élégance aux vins. La vinification est réalisée avec soin, souvent en fûts de chêne pour conférer des touches boisées discrètes et permettre aux arômes de se développer harmonieusement.
La Bourgogne, avec un climat continental tempéré, favorise la production de vins fins et bien équilibrés. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, avec une réputation d'excellence qui n’est plus à prouver. Les sols variés de la région, notamment ceux de la Côte d'Or, sont propices à l'épanouissement des vignes de Chardonnay, révélant ainsi toute la palette aromatique de ce cépage.
En termes d'alliances culinaires, ce vin blanc s'accorde parfaitement avec des plats de la mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des fruits de mer. Des poissons en sauce, comme une sole meunière ou un turbot à la crème, mettront également en valeur sa rondeur et sa fraîcheur. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un poulet à la crème de Bourgogne ou un jambon persillé, qui souligneront la finesse et la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement le Bourgogne Côte d'Or Cuvée des Forgets 2022, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permet de sublimer ses arômes de fruits blancs et ses nuances florales tout en appréciant une bouche ample et équilibrée.
