Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Cluny - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2023 du Domaine Cluny est un vin blanc issu de chardonnay, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023 promet une belle expression des terroirs de la Côte d'Or, profitant d'une année climatique favorable. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la région, bénéficient d'un ensoleillement optimal, ce qui permet d'exprimer pleinement la minéralité et la fraîcheur du chardonnay. La vinification de ce vin blanc cherche probablement à conserver le plus possible la pureté du fruit et la structure élégante typique des vins blancs de Bourgogne.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte d'Or, est renommée pour ses climats uniques, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce territoire se distingue par un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, parfaits pour la production de vins équilibrés et raffinés. Le sol riche en calcaire permet de produire des vins avec une belle tension minérale et une grande finesse.

Pour valoriser ce vin blanc de la Côte d'Or, on peut envisager des accords mets-vins qui exaltent sa fraîcheur et son élégance. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des crevettes. Il se marie également très bien avec des poissons grillés ou en sauce, comme une sole meunière. Pour une touche régionale, servez-le avec une gougère au comté, un classique de Bourgogne, qui sublimera ses arômes croustillants de fruits blancs et d'agrumes.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Bourgogne Côte d'Or blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, tout en préservant sa fraîcheur.