Vins Bourgogne Côte d'Or Albert Morot - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or AOC 2021 du Domaine Albert Morot est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2021 offre une belle expression de ce cépage élégant, avec des notes de petits fruits rouges comme la framboise et la cerise, accompagnées de touches légères d'épices et une agréable fraîcheur. La vinification est généralement réalisée dans le but de préserver la pureté du fruit et de révéler la finesse des tanins, offrant ainsi un équilibre séduisant entre fruité et structure.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Elle bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols sont souvent calcaires et argileux, contribuant à la complexité et à la minéralité des vins de la région. Forte d'une histoire vinicole riche qui remonte à plusieurs siècles, la Bourgogne a toujours été un point de référence pour la production de vins fins et sophistiqués.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin, un magret de canard aux cerises, ou encore une caille rôtie. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou une fondue bourguignonne. Pour un accord avec des fromages, privilégiez un comté affiné ou un brie de Meaux.

Pour en tirer le meilleur, dégustez ce Bourgogne Côte d'Or AOC à une température idéale de 16-18°C. Il gagnera à être ouvert une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Profitez de ce moment pour apprécier toutes les subtilités et l'élégance que ce vin a à offrir.