Vins Bourgogne Côte d'Or Albert Morot - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or AOC 2023 du domaine Albert Morot est une merveilleuse expression du Pinot Noir. Ce cépage, reconnu pour sa finesse et son élégance, confère à ce vin une robe rouge rubis intense. Le millésime 2023 est particulièrement prometteur, offrant des arômes de fruits rouges dominants comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. Cultivé sur les terroirs diversifiés de la Côte d'Or, ce Pinot Noir bénéficie de sols mêlant calcaires, marnes et graviers qui contribuent à la complexité et à l'équilibre du vin.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, connue pour sa production de Chardonnay et de Pinot Noir d'exception. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, conditions idéales pour le Pinot Noir qui y exprime toute sa beauté. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et ses parcelles, souvent très petites, sont parmi les plus recherchées du monde.

Pour un accord parfait avec ce Bourgogne Côte d'Or rouge, envisagez de le servir avec des plats délicats et raffinés. Un magret de canard aux cerises, par exemple, rehaussera ses arômes fruités tout en s'harmonisant avec la texture de ce vin. Des escargots de Bourgogne ou un coq au vin tirant sur le classique régional feront également sensation. Pour les amateurs de fromage, un brie affiné sera un choix judicieux.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne Côte d'Or, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Cette température permet d'apprécier tant la fraîcheur du fruit que la structure tannique délicate du vin. Pensez à ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.