Vins Bourgogne Côte d'Or Amiot-Servelle - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2020 du domaine Amiot-Servelle est un vin rouge d'exception qui incarne parfaitement la richesse et la finesse de cette région renommée. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la complexité aromatique du millésime 2020, marqué par un climat favorable et une belle maturité des raisins. Le terroir de la Côte d'Or, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise une expression délicate et nuancée des arômes. Le domaine Amiot-Servelle, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribue à rehausser la qualité de ce vin. Fort d'une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, le domaine jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et typés.

Pour accompagner ce Bourgogne Côte d'Or, optez pour des plats qui sublimeront sa délicatesse et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux herbes ou un coq au vin traditionnels seront des choix excellents. Les nuances fruitées et épicées du vin font également merveille avec une côte de veau aux morilles ou un fromage affiné de Bourgogne, tel qu'un Époisses, pour une harmonie parfaite avec les saveurs régionales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Commencez par le regarder : sa robe rubis brillant séduira immédiatement. Ensuite, le nez révèlera un bouquet complexe de fruits rouges, de sous-bois et une subtile note épicée. En bouche, ce Bourgogne dévoile une belle structure, des tanins soyeux et une persistance élégante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée qui dévoilera toute la complexité de ce vin raffiné.