Vins Bourgogne Côte d'Or Albert Bichot - Secret de Famille

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or "Cuvée Secret de Famille" du Domaine Albert Bichot est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Issu d’une sélection attentive de parcelles situées sur l’aire prestigieuse de la Côte d’Or, ce vin non millésimé met en valeur la typicité du terroir bourguignon. La vinification est réalisée de façon traditionnelle afin de préserver la pureté et l’expression fraîche du fruit. L’élevage, souvent mené en fûts de chêne pour une partie de la cuvée, apporte complexité et structure sans masquer la finesse naturelle du raisin.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte d’Or, est mondialement reconnue pour ses terroirs exceptionnels où le continuum de climats et de sols – argilo-calcaires, marneux ou graveleux – façonne magistralement le Pinot Noir. Le climat continental, tempéré par des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturité lente des raisins, gage d’élégance et de finesse aromatique. La Côte d’Or, que l’on surnomme « le berceau du grand Bourgogne », possède une longue histoire viticole remontant à l’époque des moines cisterciens et bénédictins, qui ont su sélectionner les meilleurs coteaux et parcellaires.

Ce vin dévoile, au nez comme en bouche, des arômes délicats de fruits rouges frais, de cerise et de groseille, complétés par des nuances discrètes d’épices et parfois de sous-bois. Il s’accordera à merveille avec des mets délicats comme une volaille rôtie, un rôti de veau aux herbes ou des plats typiques de la cuisine bourguignonne, tel un jambon persillé ou des œufs en meurette. Il accompagnera aussi parfaitement un fromage à pâte molle comme un brie ou un camembert affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne Côte d’Or rouge entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir subtilement son bouquet aromatique et d’en savourer toute la finesse.